CROSS DINNER in 東三河＠emCAMPUS FOOD

【饗宴】東三河の恵み×酒粕
～3地域の実力派シェフが贈る体感型ブッフェ ～

単なるディナービュッフェではなく、すべての要素が交差（クロス）する「ストーリー体感型ディナー」です。
名古屋・白壁の料亭「か茂免」猪口真弥 料理長、浜松・春華堂「THE COURTYARD KITCHEN」 井上 篤 シェフ、「emCAMPUS FOOD」髙木章雄 料理長。3人の実力派シェフがそれぞれの感性を活かした多彩な料理の数々をお届けします。
本イベントは、この日のために関谷醸造にて米の選定からこだわり抜いて仕込んだオリジナル日本酒の「お披露目会」であると同時に、その醸造過程で生まれた貴重な「特別な酒粕」をメイン食材に据え、東三河の豊かな農畜水産物と掛け合わせることで、地域の恵みを最大限に引き出したメニューを創作。ここでしか味わえない特別な料理の数々を、ブッフェスタイルでお楽しみいただきます。

◇か茂免　料理長　猪口 真弥
1985年兵庫県生まれ。日本料理の道を極め、33歳で「か茂免」に加わり、2023年には全国規模の料理人コンテスト「CHEF1グランプリ」で日本料理No.1の栄冠に輝きました。「か茂免」は、名古屋市・文化のみち白壁に店を構える老舗料亭で、尾張徳川家ゆかりの武家屋敷の風情が色濃く残る街並みに構えております。その由緒ある空間で、繊細で美しい日本料理を手がけています。

◇THE COURTYARD KITCHEN　シェフ　井上　篤
専門学校卒業後、名古屋を代表する名門フレンチ「ラ・グランターブル・ドゥ・キタムラ」「オーベルジュ・ド・リル ナゴヤ」「ル・シュバリエ」「グランファミーユ・シェ松尾 名古屋松坂屋店」「サラマンジェ・ドゥ・カジノ」にて、フランス料理の確かな基礎を築く。　　　　
その後、ミシュラン一つ星の名店「オーベルジュ・ド・リル ナゴヤ」のスーシェフ（副料理長）に就任し、高度な技術と統括力を研鑽。さらに「ラ・フロレゾン・ドゥ・タケウチ」ではシェフ・ド・キュイジーヌ（料理長）を務め、妥協のない味とクリエイティビティを追求。名だたる名店で要職を歴任した。

◇emCAMPUS FOOD　料理長　髙木 章雄
浜松のホテル、シドニーの総領事館、東京の名だたるホテルなどで腕を磨き、現在はemCAMPUS FOODでその技をふるっています。emCAMPUS FOODでは、東三河の食の発信拠点として、様々なジャンルの料理を通じて、地域の旬の魅力を発信。
料理長自身が生産者のもとへ足を運び、素材と向き合うことで、その持ち味を最大限に生かした料理を生み出しています。

【開催概要】

２０２６年９月１2日（土）１８：００～２０：００（受付開始１７:３０）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

【会場】

emCAMPUS FOOD（愛知県豊橋市駅前大通二丁目８１番地）

【料金】
８,５００円（税込・ノンアルコールドリンク付き）　
※アルコールフリー追加は＋１,０００円　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

【申込方法】
事前WEB申込制
こちらよりお申込みください。