人口減少や高齢化により、深刻さを増す一次産業の後継者不足。しかし今、その「跡」を継ぎながら、親世代とは異なる視点で新たな挑戦を始めている“アトツギ”たちがいます。本セッションでは、生産者・企業・飲食業など各分野で事業承継に向き合いながら、独自の発想で次の時代を切り拓く若手経営者が登壇。事業を「継ぐ」ことのリアルや、新たな価値創造のヒントを語ります。

施設園芸は、温度・湿度・日射・CO₂濃度などの栽培環境をコンピュータで自動制御することで、露地栽培に比べて2倍以上の土地生産性を実現する高収益な農業生産システムです。近年では、センサ技術やIoT・ICT、さらにはAIの活用が急速に進展し、施設園芸は次なる飛躍の段階に入っています。本セッションでは、本分野をリードする研究者、先進的農業者、そしてアグリテック・スタートアップが登壇し、高度なCO₂施用技術を前提とした施設園芸の未来像と、その実現に向けた課題と可能性について熱いトークを展開します。

『日本の食の未来はどうなっているのか』日本最大級の若手料理人コンペティション「RED U-35」で優秀な成績を収めた注目シェフが、食のイノベーターやクリエイターと共に登壇します。食の未来をより良くするために、過去の先人たちかが築き上げた日本の食文化を未来に繋げる“食の伝道師”として料理人に求められる新たな使命とは何なのか。地域を照らす料理人をいかに育て、持続可能な価値を創出するのか。最前線で活躍するシェフと共に、地域創生と社会課題を結ぶ鍵を探る60分セッションです。

人口減少に向かう日本の地域において、ポジティブな未来はどのように描くことができるのでしょうか。あらゆる垣根を超えた「つながり」が、地域の未来に向けた新たなチャレンジを生み出し始めています。
そのつながりを生み出す「拠点づくり」が、全国各地で動き出しています。行政や民間、また様々な事業領域のプレイヤーが集い、新たなプロジェクトを生み出す。その主役は「プレイヤー自身」です。
どのような思いでその場所に集い、どのような困難を乗り越えて挑戦に至るのでしょうか。東三河と同じように、全国で前向きなアクションを始めた地域とともに、「みんな」視点で紐解きます。

東三河フードバレー構想は「フードクリエイターの聖地」を掲げ、emCAMPUSを中心に、全国からフードクリエイターとして食に関わる多彩な人材が集まることで、持続可能な地域づくりを目指しています。本セッションでは、都市開発、フードデザイン、料理教育、食文化発信など多分野の実践者たちが、食の人材教育を通じて世界中からフードクリエイターを目指す人々を惹きつける街にしていくためのプロセスと未来像を語ります。そして、「フードクリエイターの聖地」としての東三河地域のポテンシャルを、多角的な観点から掘りさげていきます。

× エンターテイメント、× 工業、× WAGURI etc…　様々な切り口から、春華堂の食への想いをディスカッション

農地で作物を育てる既存の農業とは異なり、都市における空きスペースを利用して行う、都市型農業「アーバンファーミング」が注目されている。
地方都市では空き家・空き店舗やヒートアイランド現象といった課題が深刻化する一方で、食料自給率やフードロス対策、都市緑化、カーボンニュートラルなどの諸問題も重要度を増しています。
アーバンファーミングにより新たな価値を共創するプランティオ㈱芹澤社長を招き、地方都市ならではのアーバンファーミングのあり方、可能性について探索します。

次世代フードクリエイターが、食や農業の分野で新たな挑戦を披露するピッチコンテストを開催します。東三河から日本、そして世界へ食と農の価値を発信し、地域の活性化を目指すこのアワードでは、大賞に賞金10万円を授与。さらに、サーラグループによる半年間の伴走支援で、食農ビジネスを次のステージへ導きます。

【アドバイザー】